Skip to main content
Vinařství Padalík Víno z Poddvorova

Vinařství Padalík
Víno z Poddvorova

Jsme malé rodinné vinařství, kdy věříme, že někdy méně, je mnohdy více.

Vinařství a lidé

Starý Poddvorov
„...známý jako Moravské toskánsko”

Starý Poddvorov - tady sídlíme a vinaříme, tak trochu skryti přímo v srdci pomyslného čtyřúhelníku okolních vinařských obcí Velké Bílovice, Čejkovice, Mutěnice a Dolní Bojanovice. Jsme součástí krajinného rázu, mezi fotografy známého jako "Moravské toskánsko“.

Nejsme na vinařství závislí a neživí nás, a proto si můžeme dovolit produkovat vína pouze v malých šaržích do cca 250 - 300 lahví. Veškerá naše produkce vína je založena pouze na hroznech z našich vinic. Odměnou jsou osobitá vína s vlastním příběhem, který oceňují naši zákazníci. Přidanou hodnotou vinařství je pak osobní kontakt s možností ubytování přímo u vinaře.

Nejsme na vinařství závislí
„...osobitá vína s vlastním příběhem, který oceňují naši zákazníci”

Lidé ve vinařství

Ivoš

Vinaří od svých 24 let,  stará se  o kompletní obhospodařování vinic, zimní řez, zelené práce, sklizeň a veškerou enologii, takzvaně od hroznu až po láhev.   

Broňka

Její doménou je administrativa, objednávky, zelené práce, sklizeň a poradní hlas ve sklepě.

Jana a Ondra

Dvě dospělé děti, které, když je nutno, musí taky zabrat.

    Vinice

    Vinice základ všeho, bez toho to prostě nejde.
    Staráme se o pět vinic o celkové rozloze 1,5 ha ve čtyřech tratích a dvou vinařských obcích. 

    Krásná hora

    Starý Poddvorov
    Nejstarší viniční trať v obci, ideální sklon i orientace jihozápadním směrem.

    Remíz

    Starý Poddvorov
    Černozem se spraší, orientace jihovýchodní, ideální sklon.

    Nové vinohrady

    Starý Poddvorov
    Černozem, orientace východ - západ, nejstarší vinice.

    Odměrka

    Čejkovice
    Spraše s hlinitopísčitou půdou, jihozápadní orientace.

    Víno

    Technologie zpracování a enologických postupů je různorodá. Většinou dochází ke kombinaci osvědčených postupů. U některých vín jsme ortodoxní, ale naopak umíme být i otevření a přijímat nové výzvy, díky kterým se otevírají nové obzory. Příkladem je portfolium tří PIWI odrůd.

    Našim cílem je produkovat vína, která nám i našim zákazníkům přináší radost i potěšení. Všechna vína jsou v kategorii moravského zemského vína - není čas na přílišnou administrativu, víno se dělá ve vinohradě a&nvsp;sklepě..., nikoliv u počítače.

    Základem našich vinic jsou osvědčené odrůdy:

    Müller Thurgau
    Rulandské šedé
    Rulandské bílé
    Chardonnay
    Tramín červený
    Ryzlink rýnský
    André
    Rulandské modré
    Cabernet Moravia
    Frankovka
    Alibernet

    Z rezistentních (PIWI) odrůd:

    Solaris
    Hibernal
    Cabernet Cortis
    Odrůdy je možno dále kombinovat v různě kombinovaných stylech - blend.